文章插图
1、原材料：四季豆1个 ， 面条250克，蒜头5瓣，葱1根，生抽酱油、白砂糖、盐、芝麻油各适当 。
2、四季豆削皮清洗 ， 切割成粗丝；蒜头拍扁成稍微剁碎；葱清洗后切割成碎预留 。
3、锅置火上，添加适量的冷水煮沸后，放进面条稍微焯烫一下，捞起来控干水份备用 。
4、另起一锅，添加适量油烧后，放进葱末，1/2的蒜泥炒成香气，随后放进茄子炒匀 。
5、再次翻炒茄子30秒，随后添加生抽酱油、白砂糖、盐，淋入冷水未过四季豆表层，盖上用低火焖至料汁煮沸，小心地将料汁倒在一个汤碗中预留 。
6、将火力点调到最少，用铁铲将四季豆匀称的铺在底锅，将面条分2次添加，匀称铺地在四季豆上边；每铺一层鲜面条，必须在上面浇上一层不久倒入的料汁 。
【干挂面面条怎么做焖面 干挂面做焖面的做法窍门】7、盖上中文火渐渐地焖 ， 直到锅中水份即将收湿，最终用筷子将鲜面条和四季豆翻拌，撒上剩下的蒜泥，浇上适当芝麻油，搅拌均匀就可以食用 。
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