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导读：
三月三 ， 一个非常古老的节日 ， 它原本是汉族的传统节日 ， 不过随着历史的发展 ， 如今很多的少数民族都在过这个节日 ， 比较有代表性的就是壮族 ， 在每年的三月三 ， 广西壮族自治区还会放假两天 ， 所以看到广西的朋友晒他的假期时 ， 很多的朋友都表示羡慕了 ， 毕竟在三月三 ， 汉族已经没有太多的人 ， 讲究这个日子了 。
农历的三月三 ， 也称之为上巳节 ， 巳 ， 是地支的第六位 ， 在干支纪年法当中 ， 十天干和十二地支两两相配 ， 分别记录年、月、日、时 ， 在计日的过程当中 ， 每十二天就有一个“巳”日 ， 因此在一个月当中 ， 会出现两到三个巳日 ， 一个月当中的第一个巳日 ， 就是“上巳” ， 古人将农历的三月第一个巳日看作是节日 ， 后来在不断的演变过程当中 ， 人们已经不再看是不是巳日 ， 只要是三月三 ， 就把它称之为“上巳节” 。
据《西京杂记》记载“三月上巳 ， 九月重阳 ， 使女游戏 ， 就此拔除登高” 。 一个是在暮春 ， 一个是在暮秋 ， 踏青和辞青随之也达到顶峰 。 在暮春的时候 ， 人们做的更多自然还是踏青 ， 也就是我们说的野外郊游 ， 在郊游的过程 ， 自然也会采摘一些野菜来吃 。 而且后来 ， 逐渐演变成了“一菜不上桌 ， 福气不进门”的说法 ， 那么这个一菜指的是啥菜呢？传统别丢 。
三月三吃一菜 ， 指啥菜？
答案是：荠菜
在很多地方 ， 三月三 ， 也被称之为是“荠菜”的一个生日 。 人们在踏青时 ， 男女竟采荠菜花 ， 男子佩于胸 ， 妇女戴于发 。 以为装饰 。 另外荠菜花 ， 据记载还有明目驱睡的一个作用 。 此时 ， 正好是人们感觉到疲惫的时候 ， 来上一点荠菜吃 ， 也就相当应景了 。
在清顾禄《清嘉录·野菜花》中还有记载：“荠菜花俗呼野菜花” ， （三月三日)“村童叫卖不绝或妇女粹上 ， 以祈清目 ， 俗号眼亮花” 。 在江苏一带 ， 三月初三妇女戴荠菜花曰“驱睡” 。
民间传说 ， 唐代薛仁贵投军 ， 王宝独守寒密10年之久 。 夫妻相会那天正是三月初三 ， 王宝钏正在挖荠菜 ， 头上插着荠菜花 ， 后相沿成俗 。 因此在三月三这天 ， 戴荠菜花 ， 吃荠菜俨然成为了一种风俗 ， 而且民间人们乐此不疲 。
荠菜的做法分享
一、推荐食谱：荠菜粥
所需食材：荠菜、大米、盐
做法：1、把荠菜清洗干净 ， 然后把它切成末 ， 放入到一个碗中备用
2、锅中放入大米 ， 注入清水 ， 熬煮成粥之后 ， 倒入荠菜 ， 不断的进行搅拌 ， 你也可以放上一点盐 ， 改变一下其口味
二、推荐食谱：荠菜煮鸡蛋
【今日三月三，俗语“一菜不上桌，福气不进门”，指啥菜？传统别丢】所需食材：荠菜、鸡蛋、姜片、盐
做法：1、把鸡蛋清洗干净 ， 接着放入到一个大碗中 ， 注入适量的清水 。
2、把采摘回来的荠菜也清洗干净 ， 同样也放入到碗中 ， 里面再放入一点姜片 ， 接着放入一点盐 。
3、注入清水 ， 开始煮熟透 ， 稍微焖一下 ， 这样就可以开吃了 。
三、推荐食谱：荠菜饺子
所需食材：饺子皮、荠菜、猪肉馅、盐、鸡蛋、蚝油、生抽、五香粉、葱姜水
1、把荠菜清洗干净之后 ， 切成末 ， 接着把它倒入到一个大碗中 。
2、取出提前处理好的猪肉馅 ， 接着放入盐还有鸡蛋 ， 放入蚝油还有生抽以及五香粉 ， 还有葱姜水 ， 加入荠菜把它拌匀 。
3、取出饺子皮 ， 包上馅料 ， 接着放入沸水当中把它煮熟透 ， 接着就可以捞出来开吃了 。
【食刻说】
三月三 ， 老话还有荠菜当灵丹 ， 如此美味的野菜 ， 怎么能够错过呢？老传统提醒我们要在这天吃荠菜 ， 也是希望可以福气进家门 ， 身体安康 ， 所以 ， 三月三的一菜 ， 指的就是我们熟悉的荠菜 。
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